Quand le vignoble est un terrain de jeu

Le vignoble est le terrain de jeu de Pam Starr et une source de fierté profonde. Avec son partenaire, Charlie Crocker, elle a revitalisé un domaine dont l’histoire remonte aux années 1870. Contrairement à la plupart des établissements vinicoles de Napa Valley qui lancent avec le Cabernet Sauvignon, Pam a suivi ses passions: 100 caisses de cabernet franc et une extension au sauvignon blanc, un choix inattendu. “St. Helena est une région d’appellation très particulière, car deux chaînes de montagnes se rejoignent ici », déclare Pam. «J’ai cinq profils de sol différents, et il y a beaucoup de complications, ce qui rend la culture du raisin passionnante car le sol est l’emplacement, l’emplacement, l’emplacement. » Crocker & Starr marquera sa 25e saison en 2021 – et la première avec sa propre installation de vinification. «J’ai été libérée de tous les obstacles créatifs et je me sens comme un enfant dans un magasin de bonbons», déclare Pam Pour activer cette vinification créative, Pam fait appel aux cinq sens. Elle goûte et touche; cherche la couleur changeante de la baie; évalue les odeurs de fruits ou de vanille française; et écoute le son de la fermentation dégageant du CO2 ou percolant. Pam aime parler avec les visiteurs tout au long de son processus et dit que cela lui a fait réfléchir davantage sur les raisons pour lesquelles elle fait ce qu’elle fait. Son empressement à partager est typique de l’accueil chaleureux que vous pouvez attendre de la communauté de Napa Valley. «Les gens ouvrent les bras pour ceux qui viennent dans la Napa Valley parce qu’il ya tant à montrer, beaucoup à partager», déclare Pam. « Je ne serais pas ici sans vous faire éclater des bouchons de mon vin. Je ne pourrais tout simplement pas faire ce que je fais si je ne vous avais pas, et pour cela, je vous en suis très reconnaissant. » Source : le guide luxe

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